O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas no Brasil. Sua textura cremosa e sabor adocicado conquistam paladares em qualquer ocasião. No entanto, muitas pessoas evitam prepará-lo devido à necessidade de assar no forno e utilizar banho-maria. Mas, e se você pudesse fazer um pudim delicioso sem precisar usar o forno? Pois é exatamente isso que vamos ensinar hoje: um pudim de leite condensado sem forno que vai surpreender seu paladar!
Ingredientes
Antes de começar, reúna os seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 200 ml de leite
- 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor (12g)
- 1 xícara de açúcar para a calda
- 1/2 xícara de água para a calda
Modo de Preparo
Calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mantenha no fogo até o açúcar derreter completamente e começar a caramelizar.
- Quando estiver com uma coloração dourada, adicione a água com cuidado e mexa até que todo o açúcar dissolva novamente.
- Deixe ferver por alguns minutos até a calda engrossar um pouco.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e espalhe bem.
Pudim
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem (geralmente, hidratando-a em 5 colheres de sopa de água e depois aquecendo por 15 segundos no micro-ondas).
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata novamente para incorporar bem.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que o pudim esteja firme.
PUDIM FITNESS
Manter uma alimentação equilibrada não significa abrir mão das sobremesas tradicionais. Esta versão de pudim substitui o açúcar refinado e o leite condensado industrializado por uma base rica em proteínas e com baixo teor de gordura, mantendo a textura aveludada e o sabor característico da receita clássica.
Ingredientes
Para o “Leite Condensado” Fake:
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/2 xícara de chá de água fervente
1/3 de xícara de adoçante natural em pó (eritritol, xilitol ou stevia culinária)
Para o Pudim:
Toda a mistura do leite condensado fake
1 xícara de chá de leite desnatado (ou leite vegetal de amêndoas)
3 ovos inteiros
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda de Caramelo:
3 colheres de sopa de xilitol (ou açúcar de coco)
2 colheres de sopa de água quente
Modo de Preparo
Faça a Calda: Em uma forma de pudim com furo central (cerca de 18 cm), adicione o adoçante e leve ao fogo baixo até derreter e dourar. Adicione a água quente aos poucos, mexa até virar um caramelo liso e espalhe pelas laterais da forma. Reserve.
Prepare o Leite Condensado: No liquidificador, bata o leite em pó, a água fervente e o adoçante por cerca de 3 minutos até virar um creme homogêneo.
Bata a Massa: Na mesma jarra, adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha. Bata por mais 2 minutos até incorporar bem.
Asse em Banho-Maria: Despeje o líquido na forma caramelizada, passando por uma peneira para evitar furinhos. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 45 a 50 minutos.
Gele e Desenforme: Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Dica para a Textura Perfeita Se preferir um pudim lisinho e sem bolhas de ar, bata os ingredientes em velocidade baixa e sempre passe a mistura por uma peneira fina antes de despejar na forma. Para uma versão com textura mais firme, você pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho à massa antes de bater.
Tempo de Preparo
O tempo de preparo é de aproximadamente 20 minutos, excluindo o tempo de geladeira.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 8 porções generosas.
Dicas Finais
- Para garantir que o pudim fique bem firme, deixe-o na geladeira de um dia para o outro.
- Ao desenformar, passe uma faca nas bordas para soltar o pudim com mais facilidade.
- Você pode adicionar essência de baunilha à mistura para dar um toque especial ao sabor.
Conclusão
Fazer um pudim de leite condensado sem forno é mais fácil do que parece, e o resultado é uma sobremesa cremosa e deliciosa que agrada a todos. Além de dispensar o uso do forno, este pudim é prático e rápido de preparar, sendo uma excelente opção para quem deseja uma sobremesa irresistível sem complicações.
Experimente esta receita na sua próxima reunião de família ou encontro com amigos e surpreenda a todos com a textura suave e o sabor marcante deste pudim. Com certeza, ele se tornará uma das suas receitas favoritas de sobremesa. Aproveite!
